秋鮭のきのこソース

• 約15分
• 1人分のカロリー：260kcal／塩分：2.4g(1人分)

■材料【(2人分)】

• 秋鮭…2切れ
• しめじ…1/2パック
• しいたけ…２枚
• 赤パプリカ…1/4個
• 塩…小さじ1/2
• こしょう…少々
• 小麦粉、オリーブ油…各大さじ1
• バター…小さじ1

【A〈混ぜる〉】

• ポン酢しょうゆ…大さじ2
• 砂糖…小さじ1
• 片栗粉…小さじ1/2
• 水…50ml

■作り方

1. ① 秋鮭に塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
   
   

   POINT

   小麦粉をまぶすとふっくら柔らかくなる！
2. ② しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。赤パプリカは細切りにする。
   
3. ③ フライパンにオリーブ油とバターを中火で熱し、１を入れて両面こんがりと焼いて器に盛る。
   
   

   POINT

   秋鮭は盛る時に上になる、皮の方から先に焼くときれいに焼ける！
4. ④ 同じフライパンに２を入れてしんなりするまで炒め、Ａを加えてとろみがつくまで加熱し、秋鮭にかける。
   

■レシピのポイントー管理栄養士cokinさんー

骨や歯を丈夫にするビタミンD

"魚やきのこ、干ししいたけに多く含まれているビタミンDは、カルシウムの代謝に必要なビタミンで骨や歯を丈夫にします。日光に当たることで体内で合成することもできるので、UV対策はほどほどに。"