牛肉豆腐

• 約25分
• 1人分のカロリー：430kcal／塩分：1.4g(1人分)

■材料【(2人分)】

• 牛こま切れ肉…100g
• 木綿豆腐…1丁(約400g)
• 長ねぎ…10㎝

【A】

• 酒、砂糖、しょうゆ、みりん…各大さじ1
• おろししょうが…小さじ1/4

■作り方

1. ① 豆腐はペーパータオルで包み、軽く重石をして10～15分おいて水気をきり、3㎝角に切る。長ねぎは幅1㎝の斜め切りにする。
   
   

   POINT

   豆腐は小さめに切ると煮汁とからみやすい！
2. ② 耐熱容器にAを入れて混ぜ、牛肉を加えてさっと混ぜる。長ねぎをのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。取り出して混ぜ、ラップをかけて1分加熱する。
   
3. ③ 牛肉ほぐして端に寄せ、豆腐を入れて煮汁をかける。再びラップをかけて3分加熱し、豆腐をひっくり返してさらに3分加熱する。すぐに食べてもいいですが、少し時間が経つと味がしみてさらにおいしい。
   
   

   POINT

   空いたところに豆腐を入れて汁をからめる。

■レシピのポイントー管理栄養士cokinさんー

たんぱく質の合成に必須な亜鉛

たんぱく質の合成に不可欠で、胎児の成長にも重要な栄養です。食品添加物が亜鉛を排出することがあるため、加工品をよく利用する場合は要注意！牛肉や牡蠣、豆腐などから積極的にとりましょう。