納豆と夏野菜の豆乳そうめん

• 約15分
• 1人分のカロリー：355kcal／塩分：4.1g

■材料【2人分】

• そうめん…３束（150ｇ）
• ひきわり納豆…１パック
• オクラ…４本
• ミニトマト…４～６個
• しらす…大さじ２

【A】

• めんつゆ（３倍濃縮タイプ）…50ml
• 豆乳（無調整タイプ）…190ml

■作り方

1. ① オクラは電子レンジ（600W）で１分加熱して小口切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。Aを混ぜてつゆを作る。
   
   

   トッピングする具はあらかじめ切っておく
   

   めんつゆと豆乳を混ぜてつゆを作る。お好みで豆乳を少し減らして氷を加えても。
2. ② 沸騰した湯でそうめんをゆで、冷水で洗って水けをきって器に盛る。
   
3. ③ Aをかけて納豆、しらす、オクラ、ミニトマトをのせる。
   

■レシピのポイントー管理栄養士cokinさんー

鉄分をチャージして貧血予防

妊娠中に不足しがちな鉄分。手軽な大豆食品から摂れるので、鉄分の吸収をよくするビタミンCと食べ合わせて日常的に摂りましょう。大豆食品は摂りすぎるとホルモンバランスを乱す恐れがあるので、納豆なら１日１パック、豆乳ならコップ１杯半が目安です。