真鯛とあさりのアクアパッツァ

• 約15分
• 1人分のカロリー：223kcal／塩分：0.6g(1人分)

■材料【2人分】

• 真鯛…２切れ
• あさり(砂抜きしたもの)…100ｇ
• ブロッコリー、パプリカ(黄)…各1/4個
• ミニトマト…4個
• にんにく(みじん切り)…１片
• オリーブ油…小さじ1

【A】

• 水…100ml
• 酒…大さじ1
• 塩…適量

■作り方

1. ① ブロッコリーは小房に分け、パプリカは一口大の乱切りにする。
   
2. ② フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、真鯛を入れて両面をこんがりと焼く。
   
   

   POINT

   盛るときに上になる皮の方から焼くのがおすすめ。
3. ③ あさり、ミニトマト、①、Aを加え、ふたをしてあさりが開くまで5～6分蒸し煮する。
   
   

   POINT

   材料を重ねて入れていき、蒸し煮する。

■レシピのポイントー管理栄養士cokinさんー

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赤血球の生産を助ける大切なビタミン。不足すると造血作用がうまくできず、貧血になることも。魚介類やレバーなどに多く含まれます。水に溶けやすい水溶性ビタミンなので、煮汁も残さずいただきましょう。